Bolo de chocolate com recheio de coco

Ingredientes

350g de farinha
250g de manteiga à temperatura ambiente
250g de açúcar
12 colheres (sopa) de leite
6 ovos (usei ovos grandes)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó (ou 1 colher de sopa rasa)
2 colheres (sopa) de cacau em pó (adicionei 2 colheres cheias para ficar mais escura)

Bata a manteiga com o açúcar, adicione as gemas uma a uma até obter um creme homogêneo. Adicione a essência de baunilha, a farinha peneirada com o fermento e o chocolate em pó. Misture muito bem. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

Para o recheio:

200g de coco ralado
200g de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 claras
1 colher (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de creme de leite (usei leite comum mesmo)

Bata as claras em neve firme e adicione o resto dos ingredientes. Misture bem.
A mistura é bem granulosa, mas ela cresce enquanto assa e fica úmida!

Montagem:

Coloque metade da massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada, espalhe o recheio de coco sobre ela (eu só espalhei, não pressionei) e cubra com a massa restante. Nivele a superfície com as costas de uma colher. Asse no forno preaquecido à 190C (aqui assei a 180oC por 55 minutos) até que ao se inserir a lâmina de uma faca em seu interior esta saía limpa. Desenforme e deixe esfriar numa grelha.

É possível cobrir o bolo com um glacê de chocolate depois que ele esfriar.

Bolinhos de chuva

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 4 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
1. Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes, em uma panela esquente o óleo e frite as colheradas em fogo baixo
2. Depois de frito passe os bolinhos em açúcar com canela

Mousse rápido de gelatina

Ingredientes

• 500 ml de água fervente
• 2 pacotes de gelatina qualquer sabor
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite



Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina na água fervente
2. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, o leite condensado e o creme de leite, por aproximadamente 3 minutos
3. Coloque em uma vasilha de vidro com tampa e leve à geladeira por 3 horas, até que fique bem cremosa
4. É uma delícia

Receita de Bolo Pudim

Ingredientes
• Bolo:
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• ½ xícara (chá) de manteiga

Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim:
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos

Preparo

Calda: coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver dourado, junte 1 xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Retire do fogo e espalhe numa fôrma redonda de furo central (22cm de diâmetro).

Bolo: bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, o chocolate, o leite e torne a bater para misturar bem. Desligue a batedeira. Bata as claras em ponto de neve, acrescente o fermento e despeje na massa. Misture delicadamente, até obter uma massa lisa e despeje na fôrma com a calda.

Pudim: bata no liquidificador, os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Despeje delicadamente na fôrma, sobre a massa. Asse em banho-maria, no forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e desenforme em um prato grande.

Esse bolo tem que ser servido frio, da uma média de 12 porções, e o tempo de preparo é de 30 minutos.